食品安全法规定白酒检测有哪些项目?
1、感官评定：色泽、香气、口味、风格。 2、酒精度 3、总酸 4、总酯 5、固形物 6、乙酸乙酯 7、己酸乙酯 8、乳酸乙酯 9、丙酸乙酯 10、丁酸乙酯 11、正丙醇 12、β-苯乙醇 13、3-甲硫基丙醇 14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 现在有些还要检测塑化剂：苯二甲酸酯类(包括邻苯、对苯、间苯二甲酸酯)。 这是白酒的检测指标，不同香型检测指标不同，以上不用全部都检。
人死后，怎么测酒驾?
如果发生了重大交通事故。驾驶员在车祸事故中死亡的话。如果根据案件的需要，看死亡驾驶员有没有喝酒。可以在人死亡的短时间内。进行抽血化验！拿着从死亡司机身上提取的血液。可以送到专门的检测机构进行检测，看血液中有没有酒精浓度！这样就可以准确地判断出他有没有酒后驾驶机动车，是不是酒驾对于车祸责任的划分是很重要的？
法医可以完成这些工作，确定是不是酒驾也没有想象中那么复杂，只要尸体没有被销毁，那么当人死亡，脏器停止工作，血液中酒精并不会被分解掉。 进行简单的血液酒精测试就可以知道有没有饮酒了，如果要鉴定含量也不是难事儿。
怎样测量酒精度数?
所需器材：酒度计、量筒 1、将酒精倒入量筒，将要测量的部分酒精倒入量筒，不要过满。 2、将酒精计垂直放入量筒，不要贴筒壁，当所测酒度数未知时，应先选择量程高的酒精计测量，如酒精计读数全部浮出液面，改用低量程酒精计测量。 3、读取测量酒精数值，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度。 4、换算出正确的酒度。
